La colaboración con el Restaurante AMA de Tolosa se centra en elevar la experiencia gastronómica mediante la sostenibilidad y la cultura local. Bajo el lema «Lo local nos protege», incorpora la lana del País Vasco, un material históricamente valioso que hoy es considerado un residuo.

Junto al equipo de AMA creamos dos piezas a base de lana. En primer lugar unos manteles individuales de lana que acompañarían uno de los platos estrella de la carta: una carbonara de oveja.

En segundo lugar, diseñamos y creamos las nuevas cartas del restaurante mediante lana y biomateriales.

AMA busca conectar al comensal con su cultura, con sus paisajes y su gastronomía. Lo primero que recibes al sentarte en el restaurante es una carta hecha con lana de Euskal Herria de manera totalmente artesanal. De esta forma, cada comensal se conecta de manera táctil con la identidad cultural de nuestro territorio, demostrando que la producción artística y el consumo consciente pueden revitalizar la economía circular y nuestra historia.